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肉类流通追溯体系根本要求

  • 宣布时间:2018年06月21日
  • 来源:商务部
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本范例规定了肉类流通追溯体系中,各个流通环节的总体要求,以及底子治理、追溯治理、流程治理、数据收罗等方面的根本要求,适用于定点屠宰厂、批发市场、配送中心、零售市场、超市、团体消费单位等企业。

一、术语和界说

下列术语和界说适用于本范例。

(一)标签电子秤。标签电子秤是指具有计量、联网、摊位号治理、多批次治理、限量控制、数据上传下发、追溯码打印等成果的设备。

(二)卡单同行。卡单同行是指肉类蔬菜流通办事卡与肉类交易凭证配合追随肉类买主。

二、屠宰厂根本要求

(一)总体要求。

通过创建笼罩生猪进厂、屠宰、检疫、查验及肉品出厂等要害环节的全程信息治理,到达对生猪屠宰环节的信息追溯要求。以生猪产地检疫证明为生猪来源依据,以肉类交易凭证、肉类蔬菜流通办事卡为流向依据(卡单同行),实现来源信息与流向信息的对接。大中型屠宰厂以电子结算为原则,不具备电子结算的凭据追溯子系统根本要求实施。

(二)底子治理。

创建企业内部网络,配置与本企业相适应的硬件设备,安装生猪屠宰环节追溯子系统,通过互联网或电信网与都市追溯治理平台连接。落实专职治理人员,对追溯子系统进行日常治理。要求治理人员具备盘算机根本知识,熟悉业务流程,能熟练应用追溯子系统,确保长效运行。

(三)追溯治理。

凭生猪产地检疫证明准入,凭交易凭证、肉类蔬菜流通办事卡准出。确保生猪来源信息对接肉品流向信息,屠宰厂生猪来源信息对接批发、零售终端信息,实现信息环环相扣的追溯要求。

(四)业务流程治理。

1. 进场经营者(货主、买主)存案。

进场经营者须凭有效身份证件、营业执照,并提供对应复印件,到屠宰厂进行存案。由屠宰厂登记经营者根本信息,并写入肉类蔬菜流通办事卡,发放给经营者。实行持卡经营,无卡者不得参加生猪屠宰加工及肉品交易。

2. 生猪进厂登记。

在生猪进厂处设置登记窗口,由屠宰厂治理人员验证(生猪产地检疫证)收货,货证相符后按要求分别批次,并将信息输入追溯子系统,生成电子台账,生存原始单证2年以上。实际进猪数不得超出检疫证的生猪数量,超出部分拒收。

3. 屠宰批次治理。

以生猪产地检疫证明为批次治理依据,同一张产地检疫证明的生猪为同一批次。差别批次生猪需分别屠宰,分清每一批次。

4. 宰前检疫登记。

在生猪屠宰前需进行宰前检疫,经“尿样瘦肉精”抽检后,将检测结果输入追溯子系统,方可进行屠宰。

5. 宰后检疫查验登记。

经宰后检疫和肉品品质查验后,将检测结果输入追溯子系统,不合格产物不允许出厂。

6. 肉品交易(出厂)治理。

设置专用登记窗口,登记肉品交易(出厂)相关信息。由货主开具成交单,买主凭成交单到登记窗口进行登记,将生猪来源信息与肉品流向信息关联,并将有关信息写入买主肉类蔬菜流通办事卡,打印交易凭证。登记窗口可同时包袱资金结算成果,代为收付货款。

设有肉品批发交易场合的屠宰厂,应建立电子化结算系统,支持多种支付方法,同时包袱资金结算及追溯治理等成果。屠宰厂治理员或货主接纳自助式交易终端或手持(移动)式交易终端等适用设备录入肉品交易信息,实时传送结算系统,实现资金流与信息流相对接,并将有关信息写入买主肉类蔬菜流通办事卡,打印交易凭证。

7. 信息上报治理。

由屠宰厂卖力,将(五)规定的数据收罗内容中列明的经营主体根本信息、生猪进场信息、检疫查验信息、肉品交易信息实时(信息录入后1小时内)上传至都市追溯治理平台,并在追溯子系统中保存2年以上。

(五)数据收罗内容(详细内容及解释见附件)。

1. 屠宰厂根本信息。

企业编码、企业名称、工商注册登记证号、隶属行政区划及代码(到区县级)、存案日期、法人代表、经营地点、联系电话、体彩开户平台注册。

2. 进场经营者(货主、买主)根本信息。

存案屠宰企业编码、存案屠宰企业名称、经营者编码、经营者名称、工商注册登记证号或身份证号、经营者性质、经营类型、存案日期、法人代表(指企业)、手机号码、信息更新日期。

3. 生猪进厂信息。

屠宰企业编码、屠宰企业名称、进厂日期、货主编码、货主名称、生猪产地检疫证号、检疫证进场数量、采购价、实际进场数量及重量、途亡数量、检疫结果、产地编码、产地名称、养殖场名称、运输车牌号。

4. 屠宰检疫查验信息。

屠宰企业编码、屠宰企业名称、货主编码、货主名称、生猪产地检疫证号、头数、采样头数、采样样品编号、查验员、抽检日期、阳性头数、动物产物检疫合格证、肉品品质查验合格证。

5. 屠宰厂肉品交易信息。

屠宰企业编码、屠宰企业名称、交易日期、货主编码、货主名称、买主编码、买主名称、动物产物检疫合格证号、肉品品质查验合格证、商品编码、商品名称、重量、单价、到达地、交易凭证号。

三、批发市场(配送中心)根本要求

(一)总体要求。

通过创建笼罩肉品进场、检测及交易等要害环节的全程信息治理,到达对猪肉批发(配送)的信息追溯要求。以屠宰厂交易凭证、肉类蔬菜流通办事卡为肉品来源依据,以批发市场交易凭证、肉类蔬菜流通办事卡为肉品流向依据(卡单同行),确保来源信息与流向信息相关联,上连生猪屠宰企业、货主,下接零售摊位经营户。在批发市场内设置场内交易摊位的,必须与批发交易信息相对接,接纳标签电子秤打印零售凭证。

(二)底子治理。

创建企业内部网络,配置与本批发市场相适应的硬件设备,安装批发环节追溯子系统,通过互联网或电信网与都市追溯治理平台连接。落实专职治理人员,对追溯子系统进行日常治理。治理人员须具备盘算机根本知识,熟悉批发业务流程,能熟练应用追溯子系统,确保长效运行。大中型批发市场(日批发量500头以上)实行电子结算,配置适于电子结算的相关设备。

(三)追溯治理。

凭屠宰厂交易凭证(或动物产物检疫合格证和肉品品质查验合格证)、肉类蔬菜流通办事卡(批发商)准入,凭批发市场交易凭证、肉类蔬菜流通办事卡(零售商)准出。确保肉品来源信息对接肉品流向信息,上游肉品来源信息对接肉品批发流向信息,批发信息对接零售终端信息,实现信息环环相扣的追溯要求。

(四)业务流程治理。

1. 进场经营者(批发商、零售商)存案。

交易主体须凭有效身份证件、营业执照,并提供对应复印件,到批发市场进行存案。由批发市场登记经营者根本信息,并写入肉类蔬菜流通办事卡,发放给经营者。实行持卡经营,无卡者不得参加交易。

 2. 肉品进场治理。

在肉品进场处设置登记窗口,由批发市场治理员验证(屠宰厂交易凭证)收货,读取肉类蔬菜流通办事卡,将信息自动导入追溯子系统,完成与系统中该批次肉品信息的匹配验证。

对尚未创建电子台账的肉品,由批发市场治理员验证(肉品检疫合格证)收货,货证相符后将信息输入追溯子系统,按批次生成电子台账,生存原始单证2年以上。

实现电子化结算的,需对每片猪肉过磅称重,将交易凭证号(肉品检疫合格证号)、批发商、肉品重量、挂钩号信息关联。

3. 肉品检测登记治理。

在肉品交易前对肉品进行水分、瘦肉精等检测,将检测信息输入追溯子系统。

4. 肉品交易治理。

批发市场应建立电子化结算系统,支持多种支付方法,同时包袱资金结算与追溯治理等成果。设置肉品交易专用登记窗口,大概接纳自助式交易终端或手持式交易终端等方法进行交易信息录入,将肉品来源信息与流向信息相关联,实时传送结算系统,实现资金流与信息流相对接,并将有关信息写入买方肉类蔬菜流通办事卡,打印交易凭证。

5. 数据上报治理。

由批发市场卖力,将(五)所规定的数据收罗内容中列明的经营主体根本信息、肉品进场信息、肉品检测信息、肉品交易信息实时(信息录入后1小时内)上传至都市追溯治理平台,并在追溯子系统中至少保存2年以上。

 

肉类流通追溯体系根本要求